冬季药膳食谱 温暖你的整个冬天

优美

天气寒冷，伤人阳气。人体阳气不足，身体生理功能便处于抑制、收缩、降低的状态，适当的进补，可以让人体吸收、储存营养物质，充养和封藏肾精，补充人体阳气和中气，增强人体抵抗力和免疫力。




今天我们特意准备了几款冬季进补药膳，让大家快乐过冬、健康过冬、温暖过冬，快来看看吧～

北芪党参炖羊肉
党参有补中益气、养血安神之功。
脾胃虚弱者，服用党参有较好的效果。羊肉温补，北芪有补气血，驱风寒，活血脉的功效。北芪党参炖羊肉是畏寒者、体弱者最合适的滋补品。
材料：羊腿肉500克，北芪、党参、姜片各25克，黑枣10颗。

做法：羊腿肉切成5大块，放入沸水锅焯3分钟，捞起用清水冲洗；
放入炖锅内，将生姜片铺在羊肉上；
黑枣洗净去核，与北芪、党参同入炖锅内，加沸水250毫升，加盖隔水用小火炖1小时，食用时用精盐调味即可。

紫苏生姜红枣汤
此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。
材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。
将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里煮沸，之后改用文火炖30分钟。
然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

羊肾杜仲五味汤
杜仲主要产于四川。功能为补肝肾、强筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特别是腰膝酸软无力者，有很好的治疗效果。羊肾杜仲五味汤温阳固精，补肝肾，强筋骨。
适用于肾虚腰痛、阳痿、遗精、腰膝酸软、筋骨无力等症。
材料：羊肾2枚，杜仲5克，五味子6克，料酒、葱、姜、味精、盐各适量。

做法：将羊肾洗净，去掉臊腺，切碎；
杜仲、五味子用纱布包扎，与羊肾同放砂锅内，加水适量及葱、姜、料酒。
炖至熟透后，加入盐、味精调味。空腹服。

黄芪粥
黄芪为补气药，对于脾胃虚弱、小便不利、中风后遗症等老年病有良好效果。

鉴别：好的黄芪呈圆柱形，极少有分枝，少数老根的顶端或根的中心偶成黑褐色枯朽状的空洞，习称“胡椒眼”。上粗下细，长10~90厘米，直径1~3.5厘米。
表面灰黄色或淡褐色，有纵皱纹或沟纹，皮孔横向延长、略突起。味微甜，嚼之微有豆腥味。黄芪极易受潮长霉，应放在密闭的容器内，并加入生石灰、木炭、硅胶等干燥剂，或置于通风干燥处。
进补方法：可以用黄芪50克左右，加适量的水煎汤，然后取黄芪汤液，加入适量的米煮成粥即可。也可以加上适量的枸杞子，对气血虚弱有很好的效果。
另外在炖肉、炖鸡时放一些黄芪，也会增加滋补作用。

虫草熟地老鸭汤
滋肾补肺、润燥止咳。
材料：冬虫夏草10克，熟地黄40克，红枣(去核)6枚，老鸭1只、盐、葱、姜、料酒适量。

做法：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；
老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后飞水；
然后把冬虫草、熟地黄、红枣放入鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，文火隔水炖3小时。
调味后即可食用。

胡椒猪肚汤
此汤可在饭前饮用。胡椒有温中散寒作用，猪肚有健胃养胃的功效。
材料：白胡椒30-50粒，猪肚1个、盐、葱、姜、料酒适量。

做法：先将猪肚洗净，锅内注水，将猪肚下锅，加入白胡椒，煲两个小时左右，汤稠肚烂时，加入食盐、味精即可食用。

燕窝瘦肉汤
具有补肺养阴，滋润肺的功效，能治虚劳及支气管燥热咳，肺出血。
材料：瘦肉120克，燕窝9克，白芨6克，冰糖60克，川贝母9克。

做法：首先，将燕窝浸发洗净，并细心地去除杂物，接着，把瘦肉洗净、切块。
然后，将所有材料入煲内，加清水五碗，煲大约三个钟点即可。

水鸭益脑汤
具有滋阴补气的功效。体弱多病或是产后体虚的人，饮此汤都很有用。还能补而不燥，温润脏器。
材料：水鸭一只，生姜二块，枸杞子10克，瘦肉三两，淮山药10克。
做法：先将水鸭、瘦肉洗净、切块，加入姜块，枸杞子，淮山药以及五碗清水，煲四个小时。

大家快收下这些药膳食谱吧

希望大家过一个暖暖的冬天～

曾志韦

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