适合减脂的中医药膳方

小短腿麥蔸

因为自己本身是临床营养师，前段时间由于工作需要，于是整理出了减脂的中医药膳方，在这里分享一些给大家。
单纯性肥胖指热量摄入超过消耗，引起脂肪堆积的现象，一般体重超过标准体重20%就属于肥胖。其临床特点是身体丰满、畏热多汗。易感疲乏。气促、或下肢浮肿等，多见于40岁以上者。单纯性肥胖不仅影响整体美观，还严重危害身体健康。肥胖是糖尿病、高血压病、动脉粥样硬化性心脏病、脂肪肝等多种疾病的危险因素，日益引起人们的关注。
衡量一个人的体重是否正常，可以用这样一个公式来计算：理想体重（千克）=[身高（厘米）-100]*0.9，以此为基础，在上下浮动10%的范围内均属于正常体重。超出理想体重的10%则为超重，超出20%可判定为肥胖。
一、肥胖的分类
1. 遗传因素 父母肥胖，其子女肥胖的可能性大大提高。
2. 过食肥甘 过食肥甘、膏粱厚味之品可致肥胖。可以导致气血过于充盛，充养形体有余，化为膏脂，蓄积而为“膏人”、“肥人”。如《素问·奇病论篇》曰：“数食甘美而多肥也。”《灵枢·逆顺肥瘦篇》则指出：“血气充盛，肤革坚固.......此肥人也。”
过食肥甘厚味，有碍脾胃，使脾运化失健，水谷精微不化精血，而成膏脂痰浊内蓄，导致肥胖。
3. 脾胃虚弱 脾主运化，脾虚则不能正常化精血，输布精微，水谷变生膏脂痰湿，蓄于肌肤，发为肥胖。肾主水，肾气虚则不能正常化气行水，不能助脾健运、通调水道而致湿浊内停，溢于肌肤，加重肥胖。
4. 肝气郁滞 肝失疏泄，气机不畅，一方面影响脾胃运化水谷及水湿的功能，导致膏脂痰浊内蓄；另一方面影响胆汁的分泌与排泄，不能净浊化脂，则浊、脂内聚而成肥胖。
5. 脾胃积热 脾胃实热，消谷善饥，则多饮多食，致气血有余，化为膏脂内蓄，发为肥胖。《脾胃论》曰：“脾胃俱旺，则能食而肥”
6. 活动过少 久卧久坐，气机郁滞，导致水谷精微传输失调，膏脂痰浊内蓄而致肥胖。
二、肥胖的分型
1.水湿内停型  症见形体肥胖，肤色苍白，面目虚浮，头重如裹，胸闷脘痞，周身困重，舌淡苔滑，脉象濡缓。治宜利水渗湿减肥之法。
2.痰饮内阻型  症见形体肥胖，呕恶少食，胃脘痞满，或见喘满多痰，心悸眩晕，失眠健忘，舌淡苔白腻，脉滑。治宜化痰涤饮减肥之法。
3.积滞化热型  症见形体肥胖，行动迟钝，步履缓慢，恣食肥甘，或消谷善饥，口臭口干，便秘或腹泻，舌红苔黄腻，脉细数。治宜消积清热通腑减肥之法。
4.气滞血瘀型  症见形体肥胖，两肋胀痛，烦躁易怒，口苦咽干，头晕目眩，倦怠腹胀，小便短赤，舌红有瘀斑，脉弦数。治宜疏肝利胆化瘀减肥之法。
5.脾失健运型  症见形体肥胖，面黄少华，倦怠乏力，气短懒言，纳呆口腻，脘腹胀满，大便溏薄，或头身困重，或痰多呕恶，舌淡苔白，脉缓或濡细。治宜健脾益气利湿减肥之法。
6.脾肾阳虚型  症见形体肥胖，虚浮肿胀，面色淡白，少气懒言，四肢倦怠，畏寒肢冷，食少纳差，腰膝冷痛，便溏或五更泄泻，舌质淡，苔薄白，脉沉细。治宜温阳化气利水减肥之法。
三、肥胖的危害
肥胖可给身体带来以下危害：
1. 慢性病 肥胖不利于下列疾病的防治。如高血压、冠心病、脑卒中、胆石症、胆囊炎等。
2. 内分泌及代谢紊乱 如糖尿病、高脂血症、脂肪肝等。女性常发生月经过少，无月经或不孕症，男子则可发生阳痿。
3. 心理影响 肥胖者往往自卑感强，不合群，精神焦虑或抑郁，肥胖的儿童变现尤为突出。
4. 其他危害 可发生呼吸功能不全；骨科疾病，如因负荷过重引起腰椎前弯、腰痛、椎间盘损伤、坐骨神经痛、骨老化、骨质疏松、变形性膝关节炎等；皮肤疾病，如多汗症、脂溢性皮炎等；增加外科手术的危险性；使身体反应变得缓慢而易于遭受各种外伤、车祸意外等。
【食养要点】
1. 肥胖机理复杂，多属标实本虚之证，宜标本兼顾，补泻同用。或健脾化湿、或消导通腑、或疏肝利胆、或温阳补肾、理气活血。以健脾化湿和温阳利水为重点。
2. 少吃脂肪含量多的食物，如肥肉、动物内脏等。少吃煎炸、肥厚等油腻的食物，如油饼、油条、烤鸭等，尽量减少脂肪的摄入。
3. 少吃咸的食品，如咸菜、甜面酱、腐乳等。
【食物选择】
冬瓜、冬瓜皮、冬瓜仁、西瓜、西瓜皮、山楂、绿茶、海蜇、燕麦、荞麦。粗杂粮、大白菜、芹菜、萝卜、魔芋等。
【食养方剂】
1. 燕麦片粥


组成：燕麦片100g
制作：锅内放水，待水开时，将麦片搅入，煮至熟软。
用法：每日1~2次
功效：滑肠，降脂，减肥。
方解：燕麦为禾本科植物燕麦的种子，别名筱麦、雀麦、野麦。经加工制成片状干品，即为麦片。祖国医学认为，燕麦味甘，性温，充饥滑肠。现代研究有降血脂的作用。适合肥胖、高血脂和心血管疾病者保健之用。麦片在制作时一定要煮熟，否则不易消化，而引起腹泻、腹痛。
2. 荞麦面（《随息居饮食谱》）


组成：荞麦面500g
制作：荞麦面加清水和面，作成面条、糕饼等面食。
用法：经常食用。
功效：开胃宽肠，下气消积。
方解：荞麦，别名乌麦、花荞、甜荞。味甘，性凉，可开胃宽肠，下气消积。另有一种苦荞，从前很少食用。近年来发现其降脂、降糖作用强于甜荞。现经过加工处理，作成各式挂面，供人食用。
注意：脾胃虚寒者慎用本品。
3.


茯苓饼（《本草纲目》）
组成：茯苓200g，面粉100g。
制作：茯苓研成粉末，与面粉混合，水调成饼，烙熟。
用法：经常食用。
功效：利水化湿，健脾益气。
方解：痰湿是肥胖的主要病机之一，法宜化痰祛湿。茯苓系多孔菌寄生植物茯苓的菌核，其味甘、淡，性平，“为治痰主药”。痰之本，水也，湿也，茯苓既可利水，又可祛湿，水湿一去，则痰自消矣，用于肥胖颇为适宜。配方中茯苓健脾化湿；面粉健脾养胃。全方性质平和，利而不峻，补而不过，适宜久服。
4. 魔芋豆腐（《中国烹饪百科全书》）


组成：魔芋精粉100g，大蒜、米醋、食盐、香油各适量。

制作：取魔芋精粉入锅，加水，边煮边搅，点适量石灰水，待魔芋充分吸水膨胀后，调入米粉，搅拌均匀，收汁而成。冷却后呈白色，形似豆腐，质地细腻滑嫩。临用时切成片，或细丝，入开水锅焯一下，捞出装盘，拌上少许大蒜、食盐、米醋、香油等调料，即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：化痰行瘀，降脂减肥。
方解：魔芋为天南星科植物魔芋的地下球块茎，又称鬼头。原植物有毒，但在加工时已放入石灰水并加热，毒性已去，尽可放心食用。魔芋味辛性温，化痰去积，行瘀消肿，古代主要用于咳嗽、积滞一类病证。现代研究魔芋含膳食纤维，有利于减肥，肥胖者可以经常食用。
5.


凉拌豆芽（《饮馔服食笺》）
组成：绿豆芽500g，生姜、米醋、食盐各适量。
制作：绿豆芽摘洗干净，入开水锅内焯一下，捞出装盘，加米醋、食盐、生姜末拌匀即可食用。
用法：佐餐食用。
方解：利水湿，消痰积。
方解：绿豆芽为绿豆经水浸泡发出的嫩芽，又名豆芽菜。与黄豆芽相比，其豆瓣小芽嫩，比较容易消化。绿豆芽味甘，性寒，其性疏利，有清热解毒，利水消肿之功。米醋、生姜与之相配，可佐制绿豆芽之寒性。各种食料相配，而成利水湿，化瘀浊，消痰积之方。经常食用，有利于保持身体健美。
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柜子

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发飙的蜗牛

楼猪V5啊