中华民族中医文化瑰宝“药膳文化”，需要师徒传承与创新

爱无罪

——及中国药膳研究会副会长、首席药膳专家焦明耀收徒海选
今年是跨入新时代新征程的开局之年，为响应政府的“一带一路”中医药全球推广策略、为实施国家“健康中国”基本国策、为进一步传承数千年来中医药和药膳养生的宝贵经验和文化，充分弘扬中医“治未病”从膳食做起的理念，激励业内，强化品牌，促进药膳更好地造福民众。
据了解，就中医药文化在北京的传承情况，自1990年以来，北京市大力推动老中医药专家学术经验继承工作。截至2015年，已完成5批国家级师承工作和4批市级师承工作，共遴选出443位师承指导老师和847位学术继承人，770位继承人出师，建立了166个老中医药专家工作室站，总结出名老中医特色诊疗项目131项，极大地提高了中医药服务能力。上一批北京中医药师承“双百工程”自2011年启动，历经3年，为基层医疗机构培养了87名热爱中医药事业、扎根基层、贴近百姓、理论深厚、技术精湛的“社区名中医”。
而就在去年12月17日，北京市中医管理局举行中医药传承“双百工程”拜师大会，129名来自基层医疗机构的中医骨干向100位京城名中医敬献鲜花并行拜师礼。这些京城名中医分别来自中国中医科学院、北京中医药大学和首都医科大学等单位，今后将作为指导老师为基层医疗机构培养中医骨干，同时部分名老中医还将在社区卫生服务机构定期出诊，直接为基层患者提供中医药服务，实现优质医疗资源下沉。


可就药膳养生文化来说，市场需求旺盛、发展潜力巨大、但创新及普及力度滞后，急需更多更广力量及渠道参与，让新时代的药膳更能服务和造福广大中医药膳爱好者，也更好的推动中医药膳文化走向全国、走出国门。
鉴于此，易食传媒于2018年9月2日晚采访了中国药膳研究会副会长、中国药膳研究会首席药膳制作专家焦明耀先生。当晚，是焦会长与众弟子一年一度联谊聚会。现场王文桥、霍玉苗、荣学志、胡桃生、张宝庭、曹垦、朱永松、阎化等嘉宾云集、高朋满座。另外，施玉海、孔德旭等一众弟子也是齐聚一堂、人声鼎沸、热闹异常。现场除了邀请王文桥王老发表讲话外，其他来宾也分别做了发言。众徒弟也是除做自我介绍外，还分别用了五句话对自己的昨天、今天和明天做了发言，会议由朱永松大师主持。联谊活动期间易食传媒对焦会长进行了专访，据焦会长介绍：近年来，国家相当重视中医药及中医药膳的普及和发展，为此连续出台了包括中医药法在内的一系列法律法规外，还推出了中医药宣传片《我们的中医药》，期望借“一带一路”的东风，让我们的中医药成为世界的中医药。其次，中国药膳研究会还为了更好的宣传和推广中医药膳文化，不仅仅举办了多批次的各种药膳文化及药膳技术制作培训班、还准备在11月份举办全国药膳大赛。更重要的是焦会长在时隔六年之后，应市场的需求、广大中医药爱好者以及广大药膳烹饪专业制作者的要求和呼声，准备再次以师徒传承的模式，面向全国海选药膳弟子。海选后的弟子需要进行严格的制度筛选和培训，考核合格者方能正式拜师学习，以期更好的将中医药膳文化更好更务实更接地气儿的传承下去。如此，实乃中医药膳文化的一大幸事，更是中医爱好者的重大喜讯和福音，也定能将药膳事业积极推广和普及下去而造福于广大老百姓。但鉴于近年行业收徒的陋习，焦会长郑重承诺，此次收药膳弟子，只为更好的为药膳事业“传道、授业、释疑、解惑”，绝不收取任何费用。


最后，笔者深受感动，真乃大师风范。愿中医药及中医药膳早日普及全球，造福人类！“路虽漫漫，只要坚持，就会到达终点”！
焦会长简介：国学教授，民主建国会会员。中国药膳研究会常务副会长、中国药膳技术制作委员会会长、中国药膳首席专家、中国食文化研究会药膳养生委员会荣誉会长、世界中餐联合会食药养生委员会副主席。
非物质文化遗“连氏饮膳”第九代代表性技艺传承人，中国药膳评委、大师审评委员会主任委员，餐饮业国家级评标委员，国家一级评委，谭家菜第四代传承人，荣获国家科学技术奖。
焦明耀入道于改革开放标志性酒店北京兆龙饭店，成名于同仁堂御膳，多年来励经图志，锐意进取，业绩卓著，技艺精湛，风格迥异，是当今我国公认首屈一指的药膳烹饪大师。
如您能用一颗公益的心去推广和普及药膳，如您能坚持不懈、持之以恒的去推广和普及药膳，如您能积极热情而又愿意实践药膳制作，那就请您来吧。即使礼贤下士、即使三顾茅庐，但我们必须秉持一个共同目标：为“中国药膳事业”努力奋斗！

王豫

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