肝炎

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肝炎是对肝脏各种炎症的统称，是指肝脏细胞受到病毒、化学毒物、药物、细菌、酒精等致病因素破坏而引起的肝脏弥散性炎症。
此病患者常有流感样症状，如腹胀、食欲差、厌油腻、恶心、呕吐、疲劳乏力等，部分患者出现蜘蛛痣和肝掌、巩膜或皮肤黄染、发热、肝大、肝区隐痛、触痛等症状，重度患者有腹水、少尿、出血、意识障碍、昏迷等症状。
肝炎有很多类型，按病因可分为病毒性肝炎、中毒性肝炎、细菌性肝炎、药物性肝炎、酒精性肝炎、非酒精性脂肪性肝炎、自身免疫性肝炎等；按病程长短，可分为急性肝炎和慢性肝炎；按病情轻重程度，可分为轻度肝炎、中度肝炎、重度肝炎等；按有无黄疸，可分为黄疸型肝炎和无黄疸型肝炎。其中，病毒性肝炎也有很多类型，我们日常生活所说的肝炎就是这种肝炎。


病毒性肝炎主要是指由甲型、乙型、丙型、丁型、戊型、己型、庚型等7种肝炎病毒引起的以肝脏病变为主的全身性传染病，常见表现有食欲减退、恶心、上腹部不适、肝区痛、乏力等。其中，乙型肝炎病毒引起的乙型肝炎，简称乙肝，是我国当前流行最广泛、危害最严重的一种传染性肝炎。
乙肝主要侵犯儿童及青壮年，一年四季均可发病，患者常有疲倦乏力、体力不支、面色晦暗或黝黑、下肢或全身水肿、失眠、多梦、食欲不振、恶心、厌油腻、上腹部不适、腹胀、肝区疼痛、肝脾肿大、黄痘、肝掌、蜘蛛痣等，少数患者最终可发展为肝硬化或肝炎。
近年来，由于肝炎的传染性以及其他因素危害，我国肝炎患者越来越多，肝炎患病率已居世界首位，每年因肝炎恶化为肝硬化甚至肝癌的人数正逐年增长，肝炎已经严重威胁着人们的生命，因此预防肝炎成为当今的健康主题。
一、致病的因素
1⃣️饮食因素


●高脂肪饮食。奶油、蛋黄、油炸类等高脂肪食物通常不易消化，会加重肝脏的负担，很容易造成消化不良，还会造成过剩的脂肪沉积于肝脏而形成脂肪肝。另外，如果经常食用高脂肪饮食，会使体内热能过剩，导致肥胖，出现气虚、瘀滞等症状。
●高糖饮食。当人体内摄人过多糖分时，糖分由于无法及时代谢和分解，很容易发酵，并转化为脂类物质。这样，体内脂肪的贮存便会大大增加，从而引发脂肪肝或高脂血，加重肝炎病变。
●高盐饮食。如各种腌制食品含盐太高，若肝炎患者吃多了，很容易加重肝脏的负担，妨碍水、钠代谢。另外，各种腌制食品易被细菌感染，大多又加有亚硝酸盐类食品添加剂，这又加重了肝脏的代谢和解毒功能。
●辛辣食物。辣椒、大蒜等食物中的辛辣成分对肝脏有强烈的刺激作用，可抑制胃消化酶的分泌，引起胃部不适、食欲不振、消化不良等，从而导致肝炎发生。
●抽烟。香烟中含有尼古丁等多种有毒物质，而它们吸人人体后主要靠肝脏解毒，这就大大增加了肝脏的负担，久之便会引发和加重肝炎。
●饮酒。在肝炎患者中，有很多患者患的是酒精性肝炎、酒精性肝纤维症、脂肪肝，基至是肝硬化，他们在患病前均有嗜酒的习惯。这是因为酒精中的主要成分乙醇进入人体后，主要靠肝细胞中的酒精脱氨酶进行代谢和分解，因此肝脏最容易受到酒精的直接损害而发生肝炎。据研究显示，每天饮人酒精含量在150克以上，持续5年以上者，约90%会发生各种肝损害；持续10年以上者，约34%会发生慢性肝炎，而25%会发展为肝硬化。
2⃣️其他原因
●过度劳累。经常熬夜、做重体力劳动等造成身体过度劳累，会使肝脏产能和贮能的功能显著下降，从而诱发和加重病情。这也是引发肝炎的原因。
●肥胖。肥胖者体内很容易出现脂肪过剩，若沉积在肝脏，很可能会引起肝脏发生炎症，即脂肪性肝炎。
●传染。肝炎具有较强的传染性，输血与血制品、注射、针刺、器官移植、血液透析，粪-口接触、饮食、哺乳、性生活、公共场所洗浴、蚊虫叮咬等都可造成肝炎的传染。
●疾病因素。全身性传染病、自身免疫性疾病等，都会对肝脏造成损伤，致使诱发和加重肝炎。
●药物因素。长期大量服用四环素、磺胺类、麻醉药、止痛药等均可对肝脏造成损伤，加重病情。
二、家庭调整措施
1⃣️生活调理
●控制传染源。控制传染源是有效预防肝炎的最首要的办法。患者和病毒携带者一旦确诊，应立即隔离、治疗和管理，直至化验结果显示病毒已经完全消失为止。一般来说，肝炎患者起病后至少需隔离3周。
●切断传播途径。如甲型肝炎、戊型肝炎的主要传播途径为粪-口传播，所以要严格消毒处理这两类肝炎患者的排泄物，以防污染食物和水源；乙型肝炎、丙型肝炎、丁型肝炎的主要传播途径为血液传播，所以血站在采血检测时，如果发现结果呈阳性，律不得采用，以免造成输血及血制品传染病毒；50%~80%乙肝病毒携带者的唾液中携带乙型肝炎病毒，所以母亲不可给孩子嘴对嘴地喂食物，接吻也应禁止；酒店、超市、医院、浴池、理发店、美容院等公共场所容易被乙型肝炎病毒污染，所以应尽量远离这些易感染场所；搞好家庭环境及个人卫生，如屋内清洁、通风、光照良好，勤洗澡，勤换衣服，勤洗勤晒被褥，自己使用自己的毛巾、牙刷、茶杯、碗筷等，饭前、饭后、便后要洗手，不喝生水等；接触肝炎患者及其用具后，一定要用肥皂和流动水仔细清洗双手；等等。
●注射疫苗。目前，我国已经正式使用的肝炎疫苗有甲型肝炎疫苗、乙型肝炎疫苗等，建议免疫力低下的易感人群以及高危人群积极注射此类疫苗，以获得主动免疫。
●加强运动锻炼。运动锻炼不但能增强体质，提高身体免疫力，而且还能有效控制体重，减轻肥胖，这对防治脂肪肝可起到很好的辅助作用。
●避免劳累过度。俗话说，十分病，七分养。因此，肝炎患者日常应注意劳逸结合，保持充足的睡眠，避免过度劳累及重体力活动。
●培养良好心态，保持心情愉快。
2⃣️饮食建议
●纠正饮食因素中的不良饮食和习惯，即进食宜清淡，低盐、低脂、低糖饮食，不吃辛辣刺激食物，不抽烟，不喝酒。肝炎患者尤其要戒酒。
●营养全面，少食多餐，定时定量，不偏食，多吃易消化食物。
●多吃一些优质蛋白质食物，如鸡蛋、奶制品、鱼、瘦肉、豆制品等。这是因为蛋白质有保护肝细胞的作用，能促进肝细胞的修复和再生，进而提高肝脏功能，使病情得到改善。


●多吃新鲜蔬菜和水果。大部分新鲜蔬菜和水果均含有丰富的天然维生素、纤维素、木质素、果酸、无机盐等，这些物质都是肝炎康复过程中必不可少的营养成分。
●每天多喝一些水，以促进机体新陈代谢以及代谢废物的排泄，这对排出毒素、降黄疸、恢复肝功能非常有好处。
三、辅助治疗的营养素
1⃣️维生素
●维生素E。维生素E能维护肝细胞的正常结构，可保护肝细胞膜及肝细胞内的一些膜系统。
2⃣️矿物质
●锌。医学研究发现，病毒性肝炎患者的血清中的锌含量比正常人明显偏低。锌缺乏会造成肝炎患者食欲不振、味觉减退、疲乏、消瘦、搔痒、神志不清等。
●甲硫氨酸。甲硫氨酸是人体必需的八种氨基酸之一，参与体内蛋白质合成，能够促进体内肝细胞膜磷脂甲基化，协助肝细胞内脂肪的转变，有利于肝细胞恢复正常生理功能，促进黄胆消退和肝功能恢复，可辅助治疗肝炎、肝硬化、脂肪肝及酒精、磺胺类中毒等症。含甲硫氨酸丰富的食物有小米、芝麻、菠菜等。
四、营养治疗药膳
1⃣️药草
●茵陈。煎汤，或煮粥。茵陈菊科植物茵陈蒿地上部分，其味苦、辛，性微寒，归肝、脾、膀胱经，富含香豆精类、有机酸类、色原酮类和黄酮类等药理活性物质，具有利胆保肝等功效，可用于治疗传染性黄疸型肝炎、胆囊炎等症。
●栀子。煎汤，或煮粥。栀子具有清热泻火的功效，常用于治疗黄疸性肝炎，也可辅助治疗胆囊炎、目赤肿痛、急性结膜炎等症。但不宜多食久服，尤其是大便稀薄者不可服用，一般每日服用3~5克，分2次服完，2~3天为一个疗程。


●灵芝。灵芝500克，蜂蜜500~1000克。先将灵芝洗净，切片，加适量水，用中小火反复煎煮2~4次，使灵芝的有效成分充分地释放出来，然后去渣取汁，不用加锅盖，转用大火继续煮沸收浓。待汤汁有可能沾锅时，改用小火继续收浓。当汤汁舀起呈丝状时，加入蜂蜜，继续用小火煎熬至两者充分融合即可。每天早晚各一次，每次服用10毫升，连续服用15天。临床上，灵芝一向被认为是治疗肝炎的良药，它对多种理化及生物因素引起的肝损伤有保护作用，尤其是对慢性病毒性肝炎，可有效祛除头晕、乏力、恶心、肝区不适等症状。
●板蓝根。取15克水煎服用，或与茵陈、贯众一起煎汁服用。每日2次，每次100毫升。《中药大辞典》记载：板蓝根可“清热，解毒，凉血。治流感、流脑、乙脑、肺炎、咽肿、痄腮、火眼、疮疹”。板蓝根可有效防治病毒性肝炎。
●白芍。水煎服，常与柴胡、当归、生地黄等配伍。白芍有保肝作用，可治急性黄疸型肝炎、慢性乙型肝炎、肝纤维化、肝硬化等症。
2⃣️药膳
●芹菜。芹菜100~150克，蜂蜜适量。先将芹菜洗净，捣烂取汁，然后与蜂蜜一起放人锅中煮沸至熟即可。每日1次。芹菜内含有丰富的蛋白质，对肝脏细胞有很好的修复作用。2.药膳
●四红益肝利湿汤。大枣10个，赤小豆60克，带衣花生米30克，红糖适量。大枣用温开水泡一会儿，洗净；赤小豆、花生米洗净。将赤小豆、带衣花生米一起放人锅内，加适量清水，用小火慢炖90分钟，再放入大枣、红糖，继续炖30分钟，至食物熟烂即成。每日2次，每次1碗。此汤具有补血益肝、健脾利湿、清热消肿、行水解毒等功效，可辅助治疗慢性肝炎。
●白板西瓜饮。白茅根、板蓝根各30克，西瓜瓢500克，白糖20克。将白茅根板蓝根分别洗净，放人锅内，加人清水200毫升，先用大火烧沸，再转小火煎煮25分钟，去渣取汁；西瓜瓢绞取汁液。将西瓜汁与煎汁混合在一起即成。每次服150毫升，每日2次。此方具有生津止渴、清热解毒的功效，可治急性病毒性肝炎。
●茵陈炖海带。海带250克，茵陈20克，姜5克，葱50克，料酒10克，食盐、鸡精各2克，鸡油25克。海带泡洗干净，切成细丝；茵陈洗净，切成2厘米长的段；姜切片；葱切段。将海带、茵陈、姜、葱、料酒一起放人锅内，加水1200毫升，先用大火烧沸，再转用小火炖45分钟，最后加入食盐、鸡精、鸡油调味即成。此药膳具有清热利湿、利胆退黄、降低血脂的功效，适用于治疗黄疸肝炎、甲状腺炎、高脂血等症。
●大枣烧兔肝。兔肝200克，大枣20个，山药、花生、桂圆各20克，冰糖、猪油、食盐、味精、葱段、姜片、大蒜、花椒、鸡清汤各适量。将兔肝洗净，切片，放入热油锅中偏炒至熟，装盘待用。将山药洗净切块，大枣去核，花生去皮，桂圆取肉，一起放于锅中，倒入鸡清汤烧开，放入冰糖、猪油、食盐、味精、葱段、姜片、大蒜、花椒煮至汁浓，倒入炒熟的兔肝上拌匀即可。每日1次。此药膳具有益气养血、补肝肾的功效，适宜慢性肝炎患者食用。
●首乌炒肝片。猪肝200克，何首乌10克，木耳50克，油菜心40克，姜、葱各5克，酱油、料酒、味精、食盐、水、水淀粉、植物油、明油各适量。猪肝洗净，切片，焯水，控干水分；何首乌切片；木耳用水泡发好，择洗干净；油菜心洗净，切段，用水煎取汁10毫升；姜剁末；葱切花。锅中置油烧热，加葱花、姜末炒香，放入猪肝翻炒片刻，加油菜心、木耳，再加酱油、料酒、食盐、味精、何首乌炒熟入味，最后用水淀粉勾薄荧，淋上明油即成。此药膳具有补肝肾、益精血的功效，可作为慢性肝炎、冠心病、高血压、高脂血症、神经衰弱患者的膳食佳品。
●黄芪灵芝炖猪肉。灵芝9克，黄芪15克，瘦猪肉100克，葱段、姜片、味精、五香粉、食盐各适量。瘦猪肉洗净，切块。将灵芝、黄芪、瘦猪肉、葱段、姜片一起放入锅中，先用大火烧开，然后转小火继续炖。待熟时，加人味精、五香粉、食盐再炖一会儿入味即可。吃肉喝汤，每天1次，连续服15天。此汤具有补气、健脾、除湿的功效，适宜病毒性肝炎脾虚有湿者食用。


●平菇炖猪肉。瘦猪肉300克，平菇100克，葱、姜各10克，食盐、清汤适量。瘦猪肉洗净，切块；平菇用温水泡发好，去蒂，洗净，撕成小块；葱切段；姜切片。锅中置油烧热，放入葱段、姜片爆出香味，然后放人瘦猪肉块偏炒变色，再加入平菇，倒入清汤，用小火炖至肉烂，加入食盐、味精即成。此菜具有养肝健脾的功效，适用于急慢性肝炎。
●鸡骨草瘦猪肉汤。鸡骨草60克、瘦猪肉100克、葱、味精、花椒、食盐、姜各适量，瘦猪肉洗净，切块；葱切段；姜拍碎。将鸡骨草、瘦猪肉、花椒、姜一起放人锅中先用大火烧沸，再用小火炖煮。待瘦猪肉熟烂时，加入食盐、味精调味即可。食肉喝汤每天分3次服完，连服7天。此汤具有清热化湿、舒肝止痛、消炎解毒的功效，适用于急、慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛等症。
●赤小豆牛肉花汤。牛肉、赤小豆各200克，花生仁100克，大蒜50克。赤小豆、花生仁分别洗净：牛肉洗净，切成小方丁。砂锅置火上，倒入适量清水，放人牛肉丁，用大火烧沸，除去浮沫，然后转小火煮至八成熟，再放入赤小豆、花生仁、大蒜一起煮至熟烂即可。此汤适宜慢性肝炎患者有胁痛腹胀、神疲乏力、厌油腻等症状食用。
●蒸带鱼女贞子。带鱼1条，女贞子20克。带鱼洗净，去内脏、头、鳃，切成段，放入蒸盘内，蒸熟。将女贞子放入盘内，浸入上层油，再蒸20分钟，取汁服用。此药膳具有和中益肝、补五脏、开胃等功效，适宜迁延型肝炎、慢性肝炎者食用。
●大枣鳖甲汤。大枣10个，鳖甲15克，白糖、米醋各适量。鳖甲拍碎；大枣去核。将鳖甲与大枣一起放入锅中，加适量水用小火炖1小时，再加人白糖和米醋即成。每日1剂，分2次服完，连用10~15日。此汤适宜慢性肝炎、早期肝硬化患者服用。