药膳抄录-中医眼中看食材，每日一篇 粮食类

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小麦
【别名】淮小麦。
【来源】为禾本科植物小麦的成熟的果实。
【性味归经】甘，凉。入心、脾、肾经。
【功效】养心，益肾，除热，止渴。
【主治】脏躁，烦热，消渴，泻痢，痈肿，外伤出血，烫伤。
【用法用量】内服：小麦煎汤，50～100克，或煮粥；小麦面炒黄温水调服。外用：适量，小麦炒黑研末调敷。
【营养】含糖类、蛋白质、糊精、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁。尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麦芽糖酶、蛋白酶及微量B族维生素等。麦胚含植物凝集素。
【使用注意】小麦多食能壅气作渴，故气滞、口渴、病湿热者宜少食。



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方正贤良

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